Een elegant en heel eenvoudig pastagerecht. Perfect voor het aspergeseizoen.  De verse tuinkruiden benadrukken de pure smaken van het seizoen, terwijl de combinatie van warme asperges en koele zalm zorgt voor een heerlijk contrast. Voor dit gerecht kan je zowel groene als witte asperges gebruiken.  De gemarineerde zalm kan je ook vervangen door gerookte of gebakken zalm. Heb je Tr-eat tagliatelle in huis? Geen nood dit gerecht combineert zich perfect met alle andere Tr-eat pasta’s.

Voor 4 personen:

• Tr-eat Tagliatelle
• Witte of groene asperges (5-6 asperges per persoon)
• Gemarineerde of gerookte zalm
• 40 ml oijfolie
• 40 ml water
• 1 eetlepel verse roomboter (optioneel)
• Verse kruiden: peterselie, bieslook, dragon
• Peper en zout

Schil de asperges en snijd ze in 4 stukken (van ongeveer 3 cm).  Stoof de asperges beetgaar in een pan met deksel in wat olijfolie, water en eventueel een klontje roomboter.  Dek de pan af om te voorkomen dat het vocht verdampt.  Kruid met peper en zout. Voeg de fijngehakte verse kruiden toe. Houd wat van de verse kruiden opzij voor de garnering op het einde.  Zet de pan van het vuur zodra de asperges (beet)gaar zijn.  Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af en spoel onder stromend water af.

Verdeel de tagliatelle over de borden. Schik er zalm bovenop.  Schep de warme asperges erop. Lepel het vocht erover.  Werk af met de rest van de kruiden.