Met Oermeel van Tr-eat bak je eenvoudig zelf een heerlijk glutenvrij brood met een rustieke uitstraling, een vezelrijke kruim en een lekker krokante korst.

Oermeel is ons veelzijdige glutenvrije meel waarmee je veel meer kunt dan alleen brood bakken. Gebruik het voor koekjes, pannenkoeken, gebak of zelfs om sauzen te binden.

Dit brood is eenvoudig te maken en heeft geen rijstijd nodig. Het resultaat? Een stevig, rustiek glutenvrij brood dat rijk is aan vezels, met een luchtige kruim en een heerlijk krokante korst.

Lekker bij het ontbijt, als lunch of bij een kom soep.

• 200 g Oermeel
• 100 ml warm water
• 4 eieren
• 6 g bicarbonaat/baking soda
• 1 tl citroensap
• Een snufje zout

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Klop de eieren goed luchtig.
3. Voeg het warme water, citroensap en zout toe en meng kort.
4. Voeg 200 g Oermeel en het bicarbonaat toe. Meng voorzichtig tot een glad en luchtig deeg.
5. Schraap met een spatel het deeg van de randen van de kom en breng alles voorzichtig samen. Meng niet langer dan nodig, zodat je zoveel mogelijk lucht in het deeg behoudt.
6. Laat het deeg enkele minuten rusten.
7. Maak je handen nat en haal het deeg voorzichtig uit de kom. Vorm er een rustiek brood van zonder het deeg stevig te kneden.
8. Leg het brood op de bakplaat. Bestrooi eventueel met wat extra Oermeel voor een mooie, ambachtelijke uitstraling. Je kunt ook pitten of zaden over het brood strooien.
9. Snijd de bovenkant met een scherp mes enkele keren in, zodat het brood tijdens het bakken mooi kan openbarsten.
10. Bak het brood ongeveer 60 minuten op 180 °C, tot het mooi goudbruin is en een krokante korst heeft.
11. Laat het brood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt.